La Côte des Bar, l'autre visage de la Champagne
Au sud de la Champagne, le vignoble de l'Aube s'étire sur les coteaux de la Côte des Bar, autour de Bar-sur-Aube et de Bar-sur-Seine. Les vignes y sont plantées sur des sols argilo-calcaires proches de ceux de la Bourgogne voisine, et le pinot noir y domine largement, devant le chardonnay et le meunier.
Ces raisins entrent dans l'AOC Champagne, qui impose une vendange manuelle. Le secteur des Riceys produit aussi un vin tranquille rare, le Rosé des Riceys. Le vignoble est surtout tenu par des vignerons indépendants et des coopératives, qui fournissent aussi en raisins les grandes maisons de la Marne.
Les emplois saisonniers dans les vignes de l'Aube
- Cueilleur : couper les grappes à la main, écarter les raisins abîmés, remplir les caisses.
- Porteur : vider les seaux et sortir les caisses des rangs, souvent sur des coteaux pentus.
- Aide au pressoir : charger les presses et nettoyer le matériel dans les centres de pressurage de villages.
- Chauffeur de tracteur ou de camion : relier parcelles et pressoirs pendant la récolte.
- Ouvrier viticole saisonnier : taille, tirage des bois, liage, ébourgeonnage et relevage.
Calendrier des vendanges et des travaux en Côte des Bar
Les vendanges se déroulent en général en septembre, parfois dès la fin août lors des années chaudes. Leur ouverture est fixée par l'appellation, par commune et par cépage, et la récolte ne dure que quelques semaines : les équipes sont donc constituées des mois à l'avance.
Hors récolte, plusieurs pics d'embauche existent : la taille de décembre à mars, le liage des baguettes à la fin de l'hiver, puis l'ébourgeonnage et le palissage au printemps et au début de l'été.
Conseils pour décrocher un poste aux vendanges dans l'Aube
- Postulez dès le printemps : beaucoup de vignerons reprennent chaque année les mêmes équipes et complètent au début de l'été.
- Les villages viticoles sont dispersés et mal desservis : le permis B et une voiture sont un vrai atout, ou proposez du covoiturage.
- Demandez si l'hébergement est possible ; certains domaines logent leurs vendangeurs, d'autres non.
- Le contrat vendanges est la formule la plus courante ; il peut se cumuler avec des congés payés.
- Équipez-vous pour la pluie et les journées fraîches du petit matin.
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