L'agriculture en Bourgogne-Franche-Comté : grands vins, Comté et Charolais
La Bourgogne-Franche-Comté réunit trois grands univers agricoles. À l'ouest et au centre, la viticulture fait la renommée de la région : Chablis dans l'Yonne, Côte de Nuits et Côte de Beaune en Côte-d'Or, Côte chalonnaise et Mâconnais en Saône-et-Loire, sans oublier les vins du Jura et leur vin jaune.
À l'est, sur les plateaux du Doubs et du Jura, l'élevage laitier de vaches montbéliardes fournit le lait du Comté, du Morbier et du Mont d'Or. Le cahier des charges du Comté interdit l'ensilage : la fenaison y est donc un chantier essentiel. Au sud et à l'ouest, la Saône-et-Loire et la Nièvre sont le berceau de la race charolaise, élevée pour la viande. Les plateaux de l'Yonne, de la Côte-d'Or et de la Haute-Saône sont tournés vers les grandes cultures.
Les métiers qui recrutent en Bourgogne-Franche-Comté
- Ouvrier viticole : taille, attachage, palissage, relevage, travaux en vert, entretien des sols.
- Vendangeur et porteur : coupe du raisin, portage, tri sur table.
- Ouvrier de cave : vinification, soutirage, entretien des fûts, mise en bouteille.
- Agent d'élevage laitier : traite, alimentation, soins, suivi des vêlages, fenaison.
- Ouvrier en élevage allaitant : surveillance des troupeaux au pré, clôtures, manipulation des bovins.
- Tractoriste en grandes cultures : semis, traitements, moisson, transport des grains.
Quand postuler en Bourgogne-Franche-Comté
- Novembre à mars : taille de la vigne, soins en élevage pendant la période en bâtiment.
- Avril à juin : attachage, ébourgeonnage et palissage, semis de printemps.
- Mai à juillet : fenaison, chantier clé dans les élevages du Comté.
- Juillet : moisson des céréales et du colza.
- Fin août à fin septembre : vendanges en Bourgogne et dans le Jura ; la date dépend du millésime et de la côte.
- Toute l'année : postes en élevage laitier, souvent en CDI, avec des astreintes de traite.
Pour les vendanges, envoyez votre candidature dès le début de l'été : les équipes se constituent tôt.
Conseils pour décrocher un poste en Bourgogne-Franche-Comté
- En viticulture, une première expérience de la taille ou des travaux en vert est très appréciée ; certains domaines forment en interne.
- En élevage laitier, précisez si vous savez traire et si vous acceptez les week-ends d'astreinte.
- Le permis B est indispensable : les domaines et les fermes sont dispersés.
- Pour les vendanges, demandez si le logement et les repas sont fournis : la pratique varie selon les domaines.
- Le CACES et l'habitude du tracteur sont des atouts en grandes cultures.
Offres par département en Bourgogne-Franche-Comté