Emploi agricole en Côte-d'Or

Grands crus, plateaux céréaliers et charolais : l'agriculture en Côte-d'Or

La Côte-d'Or (21) doit sa renommée mondiale à la côte viticole qui s'étire de Dijon à Santenay : la Côte de Nuits, terre du pinot noir, et la Côte de Beaune, réputée pour ses blancs comme ses rouges, complétées par les Hautes-Côtes. Les vins sont classés en appellations régionales, villages, premiers crus et grands crus, et le travail y est très soigné.

Le reste du département est largement agricole. Les plateaux du Châtillonnais et de la plaine dijonnaise portent des grandes cultures (blé, orge, colza), tandis que l'Auxois et le Morvan sont des terres d'élevage de bovins charolais. On y cultive aussi le cassis qui sert à la crème de cassis de Dijon.

Les métiers qui recrutent en Côte-d'Or

• Ouvrier viticole : taille, liage, ébourgeonnage, relevage, travail du sol.
• Vendangeur et porteur : en Bourgogne, les vendanges restent largement manuelles dans les domaines.
• Caviste ou ouvrier de chai : vinification, élevage des vins, mise en bouteille.
• Tractoriste viticole : conduite d'enjambeur, traitements, labour des vignes.
• Chauffeur en grandes cultures : travaux du sol, semis, moisson sur les plateaux.
• Ouvrier en élevage allaitant : vêlages, soins, surveillance des pâtures dans l'Auxois.

Quand postuler en Côte-d'Or ?

• Décembre à mars : taille et liage de la vigne.
• Mai-juin : ébourgeonnage, relevage, palissage, période de forte demande.
• Juillet : moisson dans le Châtillonnais et la plaine.
• Fin août à début octobre : vendanges, selon la maturité et le millésime.
• Hiver et printemps : vêlages dans les élevages charolais.

Pour les vendanges, les équipes se forment souvent dès juillet : n'attendez pas la dernière semaine d'août pour postuler.

Conseils pour décrocher un poste en Côte-d'Or

• Les vendanges sont accessibles sans expérience, mais demandent une bonne condition physique.
• Pour les travaux de la vigne, une première saison dans un domaine bourguignon est très valorisée.
• Le permis B facilite l'accès aux parcelles des Hautes-Côtes et des villages.
• Demandez si le domaine propose un logement ou des repas pendant les vendanges : c'est une tradition dans certains domaines, mais pas une règle.
• Un CAP, un bac pro ou un BTS viticulture-œnologie ouvre l'accès aux postes en chai ou de chef d'équipe.

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