Pâturages du Haut-Doubs et fromages AOP
Le Doubs (25) est un département de moyenne montagne où l'herbe est reine. Les exploitations y élèvent surtout des vaches de race montbéliarde dont le lait est transformé en Comté, en Morbier et, dans le Haut-Doubs, en Mont d'Or. Le cahier des charges des AOP impose une alimentation à l'herbe et au foin, ce qui rythme le travail des fermes.
Le lait est collecté par les fruitières, des fromageries souvent coopératives, avant l'affinage en caves. Le département est aussi très boisé : la forêt de résineux du massif du Jura alimente scieries et entreprises de travaux forestiers. Le Doubs est également connu pour ses salaisons, comme la saucisse de Morteau.
Les métiers qui recrutent dans le Doubs
- Ouvrier en élevage laitier : traite, alimentation, soins aux génisses, entretien des bâtiments.
- Agent de remplacement : remplacement des éleveurs pendant les congés ou les absences.
- Fromager ou aide-fromager : fabrication du Comté ou du Mont d'Or en fruitière.
- Ouvrier de cave d'affinage : retournement, frottage et soin des meules.
- Saisonnier fenaison : fauche, andainage, rentrée du foin, indispensable pour l'hiver.
- Bûcheron ou ouvrier forestier : abattage, débardage, entretien des peuplements.
Quand postuler dans le Doubs ?
- Toute l'année : traite et soins en élevage, fabrication en fromagerie.
- Mai à août : fenaison et regain, période la plus chargée sur les fermes.
- Printemps : mise à l'herbe des troupeaux.
- Août à mars : fabrication du Mont d'Or, dont la vente a lieu en hiver.
- Automne et hiver : travaux forestiers.
Les postes en élevage et en fromagerie sont souvent proposés en CDI. Les besoins saisonniers se concentrent sur les foins.
Conseils pour décrocher un poste dans le Doubs
- L'expérience de la traite et de la conduite de tracteur avec matériel de fenaison est très appréciée.
- L'hiver est long et enneigé sur les plateaux : un véhicule adapté et le permis B sont indispensables.
- En fromagerie, la rigueur et l'hygiène priment ; un CAP ou une formation en industries laitières est un atout.
- Un BPREA ou un bac pro en élevage aide à décrocher un CDI.
- Renseignez-vous sur la proximité de la Suisse : le logement peut être plus difficile à trouver dans certains secteurs frontaliers.
Explorer la région, les départements voisins et les filières
Région et départements voisins
Filières associées