Berceau du charolais et vignobles de Bourgogne du Sud
La Saône-et-Loire (71) est le berceau de la race charolaise. Dans le Charolais et le Brionnais, les prairies bocagères accueillent des troupeaux de bovins allaitants blancs, élevés pour la viande ; le marché aux bestiaux de Saint-Christophe-en-Brionnais est réputé. On y fabrique aussi le Charolais, fromage de chèvre AOP.
À l'est, la Bresse bourguignonne produit la volaille de Bresse et des céréales. Le département compte aussi deux vignobles de Bourgogne : la Côte chalonnaise (Mercurey, Givry, Rully) et le Mâconnais, connu pour ses chardonnays comme le Pouilly-Fuissé. Les offres d'emploi agricole y concernent donc l'élevage, la vigne et l'aviculture.
Les métiers qui recrutent en Saône-et-Loire
- Ouvrier en élevage allaitant : vêlages, soins, surveillance des pâtures, clôtures, manipulation des animaux.
- Ouvrier viticole : taille, liage, ébourgeonnage, palissage.
- Vendangeur et porteur : récolte dans les domaines du Mâconnais et de la Côte chalonnaise.
- Ouvrier en élevage avicole : soins aux volailles de Bresse élevées en plein air.
- Ouvrier en élevage caprin : traite et fabrication fromagère selon les exploitations.
- Chauffeur de tracteur : fenaison, ensilage, travaux de culture.
Quand postuler en Saône-et-Loire ?
- Décembre à avril : vêlages en élevage charolais et taille de la vigne.
- Mai à juillet : fenaison, travaux en vert dans les vignes.
- Fin août à septembre : vendanges, souvent parmi les plus précoces de Bourgogne.
- Automne : sortie des broutards, semis d'automne.
- Fin d'année : préparation des volailles de Bresse pour les fêtes.
En élevage, les besoins sont permanents ; les CDI et les remplacements sont courants.
Conseils pour décrocher un poste en Saône-et-Loire
- En élevage allaitant, l'aisance avec de gros animaux et la manipulation du bétail sont essentielles.
- La conduite de tracteur et de matériel de fenaison est un atout majeur.
- Les vendanges sont accessibles aux débutants motivés et disponibles sur toute la récolte.
- Le permis B est nécessaire dans ce département rural.
- Un CAP, un bac pro ou un BPREA en élevage ou en viticulture facilite l'accès à un CDI.
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