Le négociant en bestiaux, appelé aussi commerçant ou marchand de bestiaux, achète des animaux dans les élevages et les revend à d'autres éleveurs, à des abattoirs ou à l'export. Il connaît les animaux, les prix et les éleveurs de son secteur, et organise le transport. Il peut être indépendant ou salarié d'une entreprise de négoce, d'une coopérative ou d'une organisation de producteurs. Le négoce des céréales est un autre métier, présenté dans la fiche acheteur de céréales et négociant agricole.
Les missions
- Tournées dans les élevages : repérer les animaux à vendre, les estimer (poids, conformation, état, âge), négocier le prix avec l'éleveur.
- Constitution des lots : regrouper des animaux homogènes selon la demande des acheteurs, souvent dans un centre d'allotement.
- Revente : à des engraisseurs, à d'autres éleveurs, aux abattoirs ou à des exportateurs, en direct ou sur les marchés aux bestiaux.
- Organisation du transport : planification des tournées de bétaillère, avec ses propres camions ou un transporteur ; voir la fiche chauffeur de bétaillère.
- Administratif : documents d'identification et de circulation, factures, paiements, déclarations de mouvements.
Selon les espèces
| Filière | Exemples d'animaux négociés |
|---|---|
| Bovins | broutards vendus à l'engraissement, veaux, génisses, vaches de réforme |
| Porcins | porcelets vendus aux engraisseurs, coches (truies de réforme) |
| Ovins | agneaux, brebis de réforme |
Les annonces visent souvent une spécialité : négoce de porcelets, de coches de réforme ou de bovins maigres, par exemple.
La réglementation à connaître
- Identification et traçabilité. Chaque espèce a ses règles d'identification (boucles, passeport des bovins, indicatif de l'élevage d'origine), et les mouvements d'animaux doivent être enregistrés et déclarés.
- Enregistrement de l'opérateur. Les opérateurs qui achètent et revendent des animaux sont enregistrés auprès de l'administration en application du règlement européen 2016/429 relatif aux maladies animales transmissibles ; les centres de rassemblement sont agréés par la direction départementale chargée de la protection des populations (DDPP). Renseignez-vous auprès de la DDPP et de l'établissement départemental de l'élevage avant de vous lancer.
- Transport. Le règlement européen n° 1/2005 encadre le transport des animaux vivants (aptitude au transport, temps de trajet, véhicules), et les conducteurs doivent détenir un certificat de compétence ; le détail figure dans les fiches chauffeur de bétaillère et certificats pour travailler en agriculture.
- Bien-être animal. Les manipulations au chargement, au déchargement et sur les marchés doivent épargner aux animaux toute souffrance évitable.
Statut : salarié ou indépendant
- Salarié d'une entreprise de négoce, d'une coopérative ou d'une organisation de producteurs, souvent sous l'intitulé d'acheteur ou de technicien acheteur. Le salaire dépend de la convention collective de l'employeur, avec le SMIC comme plancher, et une part variable liée aux volumes est fréquente.
- Indépendant, à la tête de sa propre entreprise de négoce, parfois avec des camions et un centre d'allotement. La profession est représentée notamment par la Fédération française des commerçants en bestiaux (FFCB).
Profil et accès
Aucun diplôme spécifique n'est imposé pour acheter et revendre des animaux, mais le métier repose sur l'œil pour juger un animal, la connaissance des marchés et la confiance des éleveurs. Un diplôme orienté élevage (bac pro CGEA, BTSA métiers de l'élevage) donne de bonnes bases. Beaucoup commencent comme chauffeur de bétaillère, agent d'élevage ou vacher avant de devenir acheteur.
Trouver un poste
Consultez les offres en élevage bovin et les offres en élevage porcin, avicole et caprin, et faites-vous connaître auprès des négociants et des coopératives de votre secteur.