Fin octobre 2026, deux publications officielles ont donné une photographie précise de l'emploi agricole en France. Le service statistique du ministère de l'Agriculture (Agreste) a publié son bilan du travail dans les exploitations pour 2024, avec une première estimation pour 2025, et l'Insee a diffusé le 30 octobre 2026 son estimation flash de l'emploi salarié du troisième trimestre. Le message est contrasté : il y a moins d'exploitants, mais le travail salarié, lui, tient bon et progresse même chez les saisonniers. Voici ce que disent ces chiffres et ce qu'ils changent pour les candidats et les employeurs agricoles.
Emploi agricole : les chiffres clés publiés fin octobre 2026
654 460 équivalents temps plein en 2024
Selon la note d'Agreste relayée par la presse agricole, le travail fourni dans les exploitations de France métropolitaine représentait 654 460 équivalents temps plein (ETP) en 2024, soit 8 730 de moins qu'en 2023 (-1,3 %). La baisse est moins forte que l'année précédente (-2,5 % en 2023), et elle vient presque entièrement des non-salariés.
| Catégorie d'actifs | Part du travail agricole en 2024 | Évolution 2024 | Estimation 2025 |
|---|---|---|---|
| Chefs d'exploitation et coexploitants | 55,4 % | -2,0 % | -2,2 % |
| Salariés permanents | 27,1 % | stable | +1,1 % |
| Saisonniers et occasionnels | 11,8 % | +0,4 % | +2,9 % |
| Prestations des ETA et des CUMA | 2,8 % | +1,8 % | +2,8 % |
| Ensemble de l'emploi agricole | 100 % | -1,3 % | -0,8 % |
Les chiffres 2025 sont provisoires : ils peuvent être révisés dans la prochaine publication d'Agreste.
Un salariat qui résiste, des exploitants moins nombreux
Le recul des chefs d'exploitation (-7 370 ETP en 2024) est une tendance de fond : il atteint en moyenne 1,5 % par an depuis 2010. À l'inverse, le travail des salariés permanents a progressé en moyenne de 1,7 % par an sur la même période, et celui des ETA et CUMA de 3,2 % par an. Autrement dit, chaque exploitant qui part à la retraite sans être remplacé à l'identique laisse souvent du travail qui est repris par des salariés, par un groupement d'employeurs ou par une entreprise de travaux agricoles.
Pour 2025, l'estimation va dans le même sens : selon Agreste, la nouvelle baisse de l'emploi agricole viendrait entièrement du recul du travail non salarié, tandis que les saisonniers (+2,9 %) et les salariés permanents (+1,1 %) progresseraient.
Des écarts nets selon les filières
En 2024, trois filières concentrent près des deux tiers de la baisse nationale du volume de travail : la viticulture (-2,4 %), les céréales et oléoprotéagineux (-2,1 %) et les bovins viande (-2,1 %). D'autres progressent légèrement : les porcins (+0,6 %), les équidés et autres herbivores (+0,5 %), et les légumes et champignons (+0,3 %). Ces évolutions mêlent exploitants et salariés : une filière en recul peut continuer à recruter des salariés pour remplacer des départs.
Emploi salarié agricole en 2026 : un repli au troisième trimestre
L'Insee mesure, chaque trimestre, l'emploi salarié privé du secteur agricole (en nombre de postes, France hors Mayotte, intérimaires non compris). Son estimation flash publiée le 30 octobre 2026 indique qu'entre juin et septembre 2026, l'emploi salarié agricole a reculé de 1,9 %, soit 6 000 emplois, après -2,6 % (-8 400 emplois) au trimestre précédent. Fin septembre 2026, il se situait 1,1 % sous son niveau de septembre 2025.
Ces chiffres trimestriels sont sensibles au calendrier des travaux saisonniers, notamment des vendanges, et sont régulièrement révisés. L'Insee n'avance pas, à ce stade, d'explication détaillée pour 2026 : les résultats détaillés du troisième trimestre sont attendus le 27 novembre 2026. Il faut donc lire ce repli comme un signal à confirmer, pas comme une tendance établie.
Les salariés agricoles vus par la MSA : plus de CDI, moins de CDD
La MSA, qui couvre l'ensemble des salariés du régime agricole (exploitations, mais aussi coopératives, paysagistes, organismes agricoles ou centres équestres), a publié en 2026 ses chiffres de l'année 2024 :
| Indicateur MSA (France métropolitaine, 2024) | Valeur | Évolution sur un an |
|---|---|---|
| Salariés agricoles | 1 813 808 | +1,1 % |
| Contrats signés | 2 143 911 | -0,6 % |
| dont CDI | 778 887 | +2,2 % |
| dont CDD | 1 365 024 | -2,1 % |
| Salaire horaire brut moyen en production agricole | 14,9 € | +2,2 % |
La hausse des CDI et le léger recul des CDD confirment la tendance observée par Agreste : les employeurs cherchent davantage à stabiliser leurs équipes. Les CDD, dont les contrats saisonniers, restent toutefois majoritaires dans les embauches.
> Ce qui change concrètement
> - Candidats : le travail salarié progresse là où les exploitants disparaissent. Les postes permanents (ouvrier polyvalent, vacher, tractoriste, chef de culture) et les missions en ETA ou en groupement d'employeurs sont les plus porteurs.
> - Saisonniers : le volume de travail saisonnier a encore augmenté en 2024 et, selon l'estimation provisoire, en 2025. Les besoins se répartissent sur toute l'année : taille, cueillettes, vendanges.
> - Employeurs : moins d'exploitants signifie plus de travail à confier à des salariés. Fidéliser (CDI, CDI partagé en groupement d'employeurs, logement, formation) devient un atout de recrutement.
> - À surveiller : les résultats détaillés de l'Insee le 27 novembre 2026 et la revalorisation du SMIC attendue au 1er janvier 2027, dont le montant n'est pas encore connu.
Ce que ces chiffres changent pour vous
Vous cherchez un emploi agricole
Les chiffres plaident pour viser les emplois salariés durables. Avec un salariat permanent en hausse régulière depuis 2010 et des CDI en progression, les exploitations, les groupements d'employeurs et les entreprises de travaux agricoles recrutent sur des postes à l'année. Le CDI partagé entre plusieurs exploitations, expliqué dans notre article sur les groupements d'employeurs agricoles, permet d'avoir un temps plein tout en travaillant sur plusieurs fermes. Le recours aux ETA et aux CUMA a progressé de 3,2 % par an en moyenne depuis 2010 ; ces entreprises recrutent notamment des chauffeurs et des conducteurs d'engins : voir notre page sur l'emploi en ETA agricole.
Côté rémunération, le minimum reste le SMIC, à 12,31 € brut de l'heure depuis le 1er juin 2026, et la grille de la convention collective de la production agricole fixe des salaires plus élevés selon le palier. Notre article sur le salaire d'un ouvrier agricole détaille les montants. Pour passer à l'action, consultez les offres d'emploi agricole en CDI publiées sur le site.
Vous êtes saisonnier
La hausse de 2,9 % du travail saisonnier estimée pour 2025 confirme que les besoins restent importants. L'hiver est la saison de la taille de la vigne et des vergers, des endives ou de l'agnelage : les offres saisonnières restent nombreuses de novembre à mars.
Vous êtes employeur
Le recul des exploitants et des aides familiaux (conjoints, autres actifs non salariés) oblige de nombreuses exploitations à remplacer du travail familial par du travail salarié. Anticiper ses besoins, rédiger une annonce précise et soigner l'accueil font la différence dans un marché où les candidats ont le choix : notre méthode pour recruter un salarié agricole détaille les étapes, du contrat aux déclarations à la MSA.
Les prochaines publications à suivre
| Date | Publication |
|---|---|
| 27 novembre 2026 | Résultats détaillés de l'emploi salarié du 3e trimestre 2026 (Insee) |
| Fin décembre 2026 (attendu) | Décret de revalorisation du SMIC au 1er janvier 2027 |
| 2027 | Chiffres définitifs de l'emploi agricole 2025 (Agreste) |
Nous mettrons cet article à jour lorsque les résultats détaillés de l'Insee seront publiés.